干冰鮑魚(yú)怎么泡發(fā)好看

家庭如何泡發(fā)干鮑魚(yú)

、 把干鮑魚(yú)放入碗里，倒入水淹過(guò)干鮑魚(yú)放冰箱泡發(fā)即可，盤(pán)子里鋪上幾片姜片。把它放入蒸鍋里，蓋上蓋子水開(kāi)蒸20分鐘。再倒入水淹過(guò)鮑魚(yú)泡發(fā)24個(gè)小時(shí)左右即可。

泡發(fā)干鮑魚(yú)的方法如下： 將干鮑魚(yú)放入一個(gè)潔凈、無(wú)異味、能耐高溫的容器中，加入適量的清水，讓干鮑魚(yú)吸收足夠的水分，恢復(fù)其原狀。 將容器放入蒸鍋中，用中火蒸至干鮑魚(yú)變軟，大約需要2-3小時(shí)。

干鮑清洗一下，加純凈水，水量要浸泡過(guò)鮑魚(yú)一點(diǎn)點(diǎn)就行了。放冰箱保鮮層泡發(fā)一天，泡發(fā)第二天的效果如圖片，下一個(gè)步驟是煮。

干鮑魚(yú)怎么發(fā)好呢

其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚(yú)片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時(shí)，見(jiàn)加熱發(fā)透即可。其二，也可采用雞骨湯來(lái)發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚(yú)片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。

溫水浸泡：將清洗干凈的干鮑魚(yú)放入溫水中浸泡，時(shí)間根據(jù)鮑魚(yú)的大小和硬度而定，通常需要幾個(gè)小時(shí)到一夜的時(shí)間。溫水有助于軟化鮑魚(yú)，使其更容易吸收水分。

方法二：冰箱浸泡法 將干鮑魚(yú)放進(jìn)純凈水里，密封之后放進(jìn)冰箱里浸泡2天左右；再取出來(lái)洗凈后放入鍋中煮30分鐘，關(guān)火浸泡一夜；然后，再撈出來(lái)泡進(jìn)純凈水里，放上冰塊，最后放進(jìn)冰箱浸泡2-3天即可成功泡發(fā)。

準(zhǔn)備用料： 鮑魚(yú)干、純凈水 將鮑魚(yú)放在一個(gè)無(wú)油無(wú)鹽的容器內(nèi)。加純凈水淹沒(méi)鮑魚(yú)。放入冰箱冷藏2天以上，期間要多換幾次水。兩天過(guò)后取出鮑魚(yú)，去掉牙嘴和腸（這個(gè)部位在鮑魚(yú)的頂端）。

干鮑魚(yú)的發(fā)制方法

其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚(yú)片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時(shí)，見(jiàn)加熱發(fā)透即可。其二，也可采用雞骨湯來(lái)發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚(yú)片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。

干鮑魚(yú)泡發(fā)方法如下：倒入開(kāi)水浸泡，等開(kāi)水自然冷后，置在冰箱保鮮層72小時(shí)以上，每6—12個(gè)小時(shí)換一次清水（要保持浸泡時(shí)的水質(zhì)不會(huì)渾濁）直至鮑魚(yú)變軟按有彈性。

鮮鮑魚(yú)要怎樣制成干貨的方法：制作鮑魚(yú)干的步驟如下：將鮮鮑魚(yú)去殼洗凈。將極品鮑魚(yú)放入20%的鹽水中，浸泡24個(gè)小時(shí)，南非鮑魚(yú)放入13%的鹽水中，浸泡15個(gè)小時(shí)，網(wǎng)鮑放入5%的鹽水中，浸泡20個(gè)小時(shí)。

干鮑魚(yú)泡發(fā)過(guò)程：干鮑魚(yú)洗凈，放入無(wú)油無(wú)鹽的容器里，加入純凈水浸泡。期間勤換水，浸泡48小時(shí)。干鮑魚(yú)泡發(fā)后，撈出來(lái)去腸洗凈。

干鮑魚(yú)質(zhì)地比較堅(jiān)硬，用于烹制前需事先進(jìn)行泡發(fā)，目前干鮑魚(yú)的泡發(fā)方法主要有堿發(fā)和水發(fā)兩種。

干鮑魚(yú)泡發(fā)的正確方法

、 把干鮑魚(yú)放入碗里，倒入水淹過(guò)干鮑魚(yú)放冰箱泡發(fā)即可，盤(pán)子里鋪上幾片姜片。把它放入蒸鍋里，蓋上蓋子水開(kāi)蒸20分鐘。再倒入水淹過(guò)鮑魚(yú)泡發(fā)24個(gè)小時(shí)左右即可。

鮑魚(yú)沖洗表面后放入干凈無(wú)油的盆中，倒入純凈水中浸泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。先浸泡72小時(shí)（3天），每8小時(shí)換一次水。泡了3天的鮑魚(yú)，中間捏一下明顯變軟。取出鮑魚(yú)，用拇指擠出牙嘴和再摳出腸。

將鮑魚(yú)放在一個(gè)無(wú)油無(wú)鹽的容器內(nèi)。加純凈水淹沒(méi)鮑魚(yú)。放入冰箱冷藏2天以上，期間要多換幾次水。兩天過(guò)后取出鮑魚(yú)，去掉牙嘴和腸（這個(gè)部位在鮑魚(yú)的頂端）。