干冰煙怎么蓋進(jìn)盤(pán)子里面

網(wǎng)紅火鍋那種煙怎么弄的

吃火鍋喝奶茶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)火鍋上面冒著煙子，其實(shí)這是一種真空原理，就是我們化學(xué)里面講究的干冰。干冰在碰到濕冷的空氣之后就會(huì)冒白煙。所以火鍋杯子冒白煙是一種化學(xué)反應(yīng)而已?；疱伇右话阗u的價(jià)錢非常的高，完全沒(méi)有必要為了這種特效而去消費(fèi)它。這算是火鍋的一個(gè)創(chuàng)新吧。

煙其實(shí)就是干冰。在很多餐飲從業(yè)者眼中，創(chuàng)新意味著推出一個(gè)完全不同的東西，事實(shí)上，創(chuàng)新并不意味著發(fā)明。熊彼特認(rèn)為，先有發(fā)明，后有創(chuàng)新；發(fā)明是新工具或新方法的發(fā)現(xiàn)，而創(chuàng)新則是新工具或新方法的應(yīng)用。只要發(fā)明還沒(méi)有得到實(shí)際上的應(yīng)用，那么在經(jīng)濟(jì)上就是不起作用的。

無(wú)煙火鍋就是利用火鍋?zhàn)詭艋O(shè)備對(duì)油煙水汽，進(jìn)行吸收凈化。從而達(dá)到看不見(jiàn)油煙水汽的效果。原理是通過(guò)鍋圈的細(xì)孔，利用微空氣動(dòng)力學(xué)，使上浮的油煙及水汽吸入凈化系統(tǒng)中，然后利用油煙分離技術(shù)將大分子油煙顆粒分離到集油盒。

這是因?yàn)槔媳本┑幕疱伋苑ㄊ怯勉~火鍋便于在煙囪里邊放木炭加熱的，溫度可以把周圍的火鍋湯煮熟，并且具有保溫，空氣流通的作用。火鍋的起源至今尚無(wú)定論。