椰子凍干冰盤(pán)怎么做好吃

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1、倒出椰汁，沉淀。打破椰子殼，用勺子挖出椰子肉。將椰子汁、椰子肉、牛奶和糖一起放入烹飪機(jī)器中，制成精細(xì)的果肉。將瓊脂浸泡在水中。將瓊脂放入適量水中，用小火煮沸溶解。將椰奶一點(diǎn)點(diǎn)加入煮好的瓊脂中，拌勻，不要煮。倒入模具中，冷卻后放入冰箱冷藏，兩小時(shí)后取出脫模。

2、帶殼的椰子，可以請(qǐng)水果店開(kāi)好，也可以自己回家在頂上砍四刀。打開(kāi)椰子殼，殼不要丟，把椰子水倒進(jìn)一個(gè)大碗中，注意把渣渣濾掉。

3、攪拌至糖融化，鍋里冒泡了轉(zhuǎn)小火。玉米淀粉再攪拌下，倒入鍋，邊倒邊攪拌。一直不停的攪拌，最好用兩只筷子攪拌至糊狀，直至粘稠無(wú)顆粒狀關(guān)火。容器底部撒一層椰蓉，倒入容器，攤平。表面撒上一層椰蓉，蓋上蓋子冷藏兩個(gè)小時(shí)以上。

4、夏天吃冰冰涼涼的椰子凍不要太爽！做法超級(jí)簡(jiǎn)單！有手就會(huì)，趕緊收藏起來(lái)做著吃！所需材料椰子2個(gè) 椰漿390-410克 椰子水710左右（兩個(gè)椰子水）吉利丁片4片（一片5克）椰子凍步驟先開(kāi)椰子。

5、椰子水，淡奶油或是牛奶，椰漿，糖，煉乳加入小鍋中小火燒熱，攪拌均勻至糖全部化開(kāi)。加入泡軟的吉利丁片，不要煮沸，緩慢攪拌至融化，關(guān)火。待鍋中液體稍涼，倒入準(zhǔn)備好的椰殼中，蓋上蓋子，用保鮮膜包裹固定，放入冰箱冷藏五至六個(gè)小時(shí)，直至完全凝固。

6、椰子脆片、藍(lán)莓、吉利丁片15g、椰子水250g、牛200g、椰漿100g、椰子2個(gè)、煉乳10g、糖23g、棉花糖適量輔、料裝飾餅干適量。椰子劈開(kāi)，倒出椰子水，稱(chēng)量出所需分量。吉利丁用冰水泡軟。椰子水倒入鍋中，加入牛奶、椰漿、糖、煉乳，小火煮至溫?zé)?。加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化?/p>

擺盤(pán)怎么使用干冰干冰怎么使用

餐盤(pán)干冰使用方法不難， 先擺盤(pán)好，把食材準(zhǔn)備上，最后在把干冰放在食材的周?chē)?，這樣就可以了。切記在每次接觸干冰的時(shí)候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰！如果是在長(zhǎng)時(shí)間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會(huì)造成細(xì)胞冷凍而類(lèi)似輕微或極度嚴(yán)重燙傷的傷害。

干冰的使用方法：使用前做好防護(hù)措施、用金屬鑷子取干冰、用鑿子將干冰變成小塊、在通風(fēng)良好的地方使用。使用前做好防護(hù)措施 使用干冰時(shí)，我們應(yīng)該采取保護(hù)措施。由于干冰是不能直接觸碰到皮膚的，因此我們不應(yīng)該穿短褲、短袖和露趾鞋。

在干冰之前，將鹽加入水中，然后冷凍。這種較冷的“鹽水冰”會(huì)使冰淇淋在分發(fā)到零售店時(shí)保持冷凍狀態(tài)。但是，融化的鹽水冰是帶有腐蝕性的，并且會(huì)有鹽水流出，而且重量會(huì)增加。于是，干冰成為理想的解決方案。到1927年，包括Breyers冰淇淋在內(nèi)的許多冰淇淋制造商已使用美國(guó)DryIceCorporation生產(chǎn)和儲(chǔ)存冰淇淋。

在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盤(pán)，因?yàn)楦杀荒芘c菜品直接接觸，不然會(huì)使菜品口感下降。這種特制的餐盤(pán)會(huì)有隔層，底部放置干冰，上面是菜品，隔層邊上會(huì)留有一些小洞，方便到時(shí)候倒入開(kāi)水使干冰融化，從而產(chǎn)生“仙氣”，“仙氣”通過(guò)小孔冒出來(lái)，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。

佩戴手套是必要的，因?yàn)楦杀诹阆?5攝氏度以下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，直接觸摸可能導(dǎo)致燒傷或麻木。 避免將干冰放入封閉容器中，因?yàn)槠湔舭l(fā)的二氧化碳?xì)怏w可能導(dǎo)致容器破裂或爆炸。應(yīng)在通風(fēng)良好的環(huán)境中使用干冰。 妥善存儲(chǔ)干冰，選擇通風(fēng)處存放，并建議存放在室外，以防止室內(nèi)二氧化碳積聚。

求簡(jiǎn)單菜肴做法

1、做法：海參提前泡發(fā)。將雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，倒入1：5的溫水?dāng)噭?。用篩子將蛋液過(guò)濾一次。把過(guò)濾好的蛋液倒入容器中，保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。海參處理干凈，放開(kāi)水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。

2、牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。做法 牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒(méi)過(guò)牛肉，燉制。

3、做法步驟 準(zhǔn)備食材，花甲涼水人鍋，加入料酒煮至花甲開(kāi)口，撈出用流動(dòng)的清水沖洗三遍 熱鍋放入萊籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加人花甲。

4、將洗凈的上海青，掰開(kāi)后整齊地碼放在盤(pán)中，冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸3分鐘左右 蒸菜期間，來(lái)做料汁，鍋內(nèi)倒油，把蒜粒下鍋，中火炒香后，調(diào)入蠔油、生抽、鹽和水，炒勻后，煮到濃稠熄火 把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦。

5、做法 雞蛋打散煎熟盛出，鍋中少許油，姜蔥爆香。倒入紅蘿卜翻炒，加木耳黃瓜翻炒，加生抽，蠔油，加鹽，白糖，雞精，雞蛋翻炒均勻。加淀粉水翻炒幾下出鍋即可。