擺攤干冰鹵菜怎么樣做才好吃

提倡地攤經(jīng)濟,在自己家宿舍做鹵菜,注意些什么

1、銷售人員服裝與打扮：無論是男女銷售都應(yīng)該注意的事情，與鹵菜店相關(guān)工作服最好，或是與該行業(yè)相關(guān)相近的服飾為好。

2、一般店要開在居民聚居區(qū)，但不建議直接開在菜市場。*是開在幾個大型小區(qū)（社區(qū)）的中間。鹵菜店，都是做日常生活的生意為主，也不必要去什么高檔的商業(yè)綜合體，那樣成本又高，顧客也不對路子。

3、\x0d\x0a選擇好的切入點，找一個好的有市場的產(chǎn)品，不要做得太雜，不要像賣百貨的一樣，你只要賣好一樣就可以了。記住你是擺地攤！不是批發(fā)商。

4、商品的價格不要定得太死板，要有一定的彈性空間，擺地攤別跟顧客死硬到底，盡量出貨為主。天氣預(yù)報 提前看天氣預(yù)報，自己最好也對天氣有一個預(yù)估，要做好防雨準(zhǔn)備。

5、放下面子放下面子是第一重要因數(shù)，沒什么可怕的，創(chuàng)業(yè)必須得能知道創(chuàng)業(yè)的艱苦，必須要有勇氣戰(zhàn)勝自己能邁出第一步，只有經(jīng)歷風(fēng)雨才能見彩虹，假如連擺地攤都害怕，就不要談什么遠大的志向了，什么要成功（房子、車子、娘子）都是夢幻。

6、第一次攤，請問有什么注意事項嗎 具體注意事項如下：貨源擺攤的貨源是非常重要的，一般地攤貨的價格都是非常便宜的，才能吸引到客人，所以拿到價格便宜質(zhì)量又相對可以的貨源是非常重要。擺攤位置擺攤位置直接決定了你的貨品有沒有有來看。擺攤靠的就是人流量，所以一定要找個人流量大的地方擺攤。

想做個賣鹵菜的小生意,腦子一片空白,從何下手呢

尋找合適的店面：鹵菜生意需要一個固定的店面來吸引回頭客。根據(jù)你的位置和目標(biāo)市場，選擇合適的地點。 開業(yè)促銷：為了吸引顧客，開業(yè)初期可以進行一些促銷活動，如打折優(yōu)惠。這能幫助你建立客戶群。 鹵菜儲存：準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)睦洳卦O(shè)備來保存未售出的鹵菜。

線上宣傳不能少 任何一家店的線上宣傳也是非常重要的，酒香也怕巷子深。像店小鹵熟食，有專業(yè)的運營團隊負責(zé)線上的各個平臺推廣，在各大APP和抖音線上等渠道加大宣傳力度，取得了不錯的成績。

用最傳統(tǒng)的方式就行了，或者更傳統(tǒng)的方式也簡單，送雞蛋。買肉送雞蛋，是不是一目了然 人家也能看懂，能理解的了。所以說，這也是你廣而告之的一種策略手段。所以，做任何東西一定要因地制宜，不同地方不同情況下，要采用不同的營銷策略。

熱天擺攤攤賣鹵菜容易變黑變干怎么辦

1、快速降溫：較高的溫度容易讓鹵菜肉水分持續(xù)散發(fā)，所以保濕可以通過快速降溫，最簡單的方法就是冰柜冷凍，讓鹵肉溫度快速降至15度以下。抹油、抹老鹵湯或封保鮮膜：抹油、抹老鹵湯或封保鮮膜，其實都是可以的，但是溫度需要控制在25度以下，否則效果并不大。而且抹油會油膩。

2、鹵貨注意要用小火，微沸，切不可大火翻滾 多鹵貨，日久鹵水越來越醇厚，脫水發(fā)干的問題自然也就迎刃而解了 另外柜臺對著風(fēng)口、存貨回鍋次數(shù)太多、鹵水中油脂太少，大體就是這些因素。還有就是燈光也是特別重要的。

3、第 要解決的是鹵菜熟食變色的問題。 我們要防止熟食氧化，防止水分蒸發(fā)。最簡單最實用的方法就是包上保鮮膜，盡量與空氣少接觸。因為空氣中的氧氣會和熟食里的鹵料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。