干冰玫瑰花牛排怎么做

如何做風(fēng)干牛排

1、牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分。用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍）。放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次，約一周后即風(fēng)干完成。烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面。薄薄的刷一層油。

2、風(fēng)干牛肉干的做法竅門 第一步！將新鮮的牛肩肉切成手指那么長(zhǎng)，然后洗凈，再放入清水中泡4小時(shí)，期間要不斷換水。第二步！輔料適量，這個(gè)要根據(jù)自己的喜歡程度放，想牛肉味重點(diǎn)兒就少放輔料，不然也會(huì)出現(xiàn)我這種情況。。

3、干式熟成是將牛排直接放在恒濕恒溫的熟成設(shè)備中，而濕式熟成牛排，是將新鮮的牛排用真空包裝，同樣放在低溫恒濕的熟成柜中。干式熟成牛排肉品因長(zhǎng)期裸露在空氣中，水分會(huì)漸漸流逝，表面產(chǎn)生風(fēng)干變硬的現(xiàn)象。濕式熟成牛排是讓微生物發(fā)酵作用的過(guò)程。

4、將腌制好的牛排，去除表面水分，適當(dāng)?shù)姆旁陲L(fēng)口進(jìn)行風(fēng)干。準(zhǔn)備一個(gè)真空密封袋和一個(gè)小型的真空器，將風(fēng)干的牛排放在真空袋中。用真空器密封起來(lái)，再放入冰箱中保存。注：保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，建議早點(diǎn)吃完。

牛排怎么做

1、準(zhǔn)備：牛排 （有肥油的最好） 2塊 、大蒜 4－5顆 、百里香兩撮 、牛油2片 、鹽少許、黑胡椒少許。其它的就是硬件上得準(zhǔn)備了，比如平底鍋，夾子、夾子用不慣的話，可以用鏟子。注意事項(xiàng)——牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。

2、方法如下：把牛排常溫解凍后，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈。用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時(shí)候更入味，肉也更細(xì)嫩。牛排的兩面都撒上現(xiàn)磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分鐘左右。

3、食材：西冷牛排 200g、橄欖油 1勺、黑胡椒 10克(個(gè)人口味酌情增減)、海鹽2g-5g、黃油 20g、大蒜 1頭、紅酒 50克、生粉 1勺、檸檬 10克(個(gè)人口味酌情增減)。 做法： 牛排用廚房紙巾吸干表面的水分。 灑鹽，黑胡椒，正反都要涂抹均勻，蓋上保鮮膜腌漬二十分鐘到三十分鐘。 蒜切塊。

4、做法：用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達(dá)室溫溫度）。準(zhǔn)備大蒜和百里香，百里香沒(méi)有也 大蒜不用剝皮，拍碎即可。熱鍋，入油，一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排。同時(shí)放入大蒜和百里香。高溫煎2－3分鐘，翻面， 然后入牛油。

如何自制牛排

托斯卡納頂級(jí)牛排 材料 COOK100調(diào)料一帶（超市或網(wǎng)上有售），西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè) 做法 原料處理：將牛肉洗凈后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開(kāi)。

做牛排所需材料：主料：牛排200克。輔料：海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷迭香10克。方法步驟如下：第一步：用橄欖油、海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻，腌10分鐘左右。

家庭自制牛排 家庭自制牛排，眾所周知牛排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，是片狀的牛肉以煎和烤制成的，那么大家知道怎么來(lái)自制牛排嗎，想要自制牛排的朋友們就趕快看過(guò)來(lái)，一起來(lái)看看怎么自制牛排吧。怎么自制牛排1 孜然炸牛排 食材：牛肉、雞蛋。

給家人和孩子們特別調(diào)制的原切牛排，牛排還是得自己腌制才更放心！外面買的合成肉不放心給孩子們吃，而且沒(méi)有自己做的新鮮！在家用超級(jí)簡(jiǎn)單幾種調(diào)味料就可以輕易的制作新鮮細(xì)嫩的原切牛排，快跟我一起動(dòng)起來(lái)。

做法一：準(zhǔn)備用料。牛肉、蔥、姜、黑胡椒醬、黃油。準(zhǔn)備一塊上好的牛肉，用刀背輕拍切成一到兩厘米的厚片，用叉子叉斷里面的筋；加入蔥、姜、黑胡椒醬，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)；鍋中融化黃油，放入牛排，煎至一面金黃，翻至另一面繼續(xù)煎至八分熟即可；出鍋后再抹上黑胡椒醬即可。

食材準(zhǔn)備 煎牛排 煎牛排 牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。制作步驟 將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來(lái)入味三分。

冷凍牛排怎么做

冷凍牛排需要先解凍，煎牛排步驟如下：放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)。使用海鹽口味最佳。開(kāi)火，鍋預(yù)熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi)。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

準(zhǔn)備冷凍牛排，紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蠔油。冷凍牛排解凍，用清水沖洗干凈。將洗凈的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉。洋蔥洗凈，取1 2半用刀切成洋蔥末。將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上。

超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)。使用海鹽口味最佳。開(kāi)火，鍋預(yù)熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi)。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

鍋內(nèi)放入黃油，煎至牛排六分熟 同時(shí)煎配菜 大火煎兩面各90秒 倒入少許的黑椒橘子汁 裝盤即可食用。

干貨 | 如何把20元以內(nèi)超市冰凍牛排煎出餐廳專業(yè)水準(zhǔn)的做法 是最重點(diǎn)的準(zhǔn)備工作 牛排毫無(wú)疑問(wèn)先解凍，就提前一晚扔到冷藏里就好。

袋裝牛排，京東超市買的 拆開(kāi)包裝，常溫五分鐘 熱鍋，放入黃油，小火融化 黃油融化完后，放入牛排 鍋大，煎牛排的同時(shí)，可以在旁邊煎個(gè)雞蛋 雞蛋易熟，兩面金黃即可。正面煎三分鐘后，翻面繼續(xù)煎 雞蛋煎好后，繼續(xù)煎生菜 正反兩面各煎五分鐘后，即可盛入盤中。