干冰凍動物巧克力怎么做

怎么做巧克力

1、自己在家做巧克力的步驟如下：準備好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要準備100克的黃油，這樣原材料就全部準備齊了。先將可可粉過篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬不能少，甚至有時間的朋友可以多過幾次篩。奶粉也要過篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。

2、巧克力制作過程大致可分為兩部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙?？煽蓸浞N在中莊園栽種、采收可可豆莢，每個豆莢約有20-40顆可可豆，取出可可豆再經(jīng)發(fā)酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品種、大小做分級分裝?？煽啥拱l(fā)酵過程會產(chǎn)生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。

3、軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧恕＜尤膈r奶油1 4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用 軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻。溫度太高酒精容易揮發(fā)，風味就不那么濃郁了 將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。

4、自制巧克力要準備的材料有：可可粉，可可脂（塊狀的），砂糖，牛奶 需要用到的工具：微波爐、大碗、巧克力模具 做法：蒸鍋中放水，開火加熱，然后將大碗放在蒸格上。

5、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化（如圖顯示）削巧克力碎磨可按個人需要分量來削，圖中只做為 例子而已。

巧克力制作步驟

1、鍋里倒100克椰漿，50克椰子油，小火加熱，椰子油化開攪拌均勻，馬上關火。關火后，倒入80克砂糖，攪拌均勻，攪拌的過程中鍋里的溫度足夠讓沙糖融化。倒入70克奶粉，攪拌均勻至無顆粒！攪拌后的狀態(tài)，。

2、黑巧克力200g坐熔，調溫備用。巧克力模涂油，倒入巧克力漿，轉動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬。軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產(chǎn)生顆粒口感就不好了。

3、制作巧克力有以下九個步驟 。 第1步、準備材料及工具，我做調溫巧克力，需要有一個針式溫度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進入巧克力內(nèi)。

4、調溫步驟： （1）A中的200克黑巧克力取3 4（150g）隔水融化，溫度應達到40度。 （2）將裝有巧克力的容器從熱水中取出，加入剩余1 4（50g）巧克力繼續(xù)攪拌至完全熔化。

5、怎樣融化巧克力要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐，用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可以將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。

6、步驟三，牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個人喜好加糖，繼續(xù)加熱，步驟四，加熱中不斷的攪拌 看到液體變色變粘稠就差不多啦，要加熱到沸騰。

怎么自制好吃的巧克力

自制巧克力的做法步驟 可可液塊，可可脂裝入碗中，倒入煉乳。喜歡吃苦味的可以少加煉乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起來正好微苦不膩。 鍋中加水，燒熱到微微燙手后，轉到保溫檔，使得隔水加熱溫度在五十度左右。 放入裝有原料的碗，隔水加熱。

如果您想要添加可可粉，現(xiàn)在可以將其混合到巧克力中。 使用裝飾材料(如堅果、水果、彩色糖等)來裝飾您的巧克力。 將巧克力放入烤箱中，以適當?shù)臏囟群婵?根據(jù)您的喜好選擇烘烤時間和溫度)。 取出巧克力并讓其完全冷卻。

將巧克力糊隔水升溫至40度左右。6 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶鍋內(nèi)小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液體緩緩注入巧克力內(nèi)，邊倒入邊不停的攪拌，直到全部混合均勻。7 篩入大豆卵磷脂攪拌均勻。8 巧克力糊溫度至30度左右即可裝入模具內(nèi)，冷藏定型。

自己在家做巧克力的步驟如下：準備好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要準備100克的黃油，這樣原材料就全部準備齊了。先將可可粉過篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬不能少，甚至有時間的朋友可以多過幾次篩。奶粉也要過篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。

切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進入。